2024-03-11

现场产生的食品行业氮解决方案


 

氮气是一种惰性气体,占大气的79%,可以从普通空气中蒸馏出来。但是,在日常运营中使用该产品的公司知道,它并不比我们所呼吸的东西那么简单,而且价格昂贵得多。获得工业用氮的主要方法是将其以液态形式现场运输,必须在低温下运输和存储。但是,实际上,将氮气转化为液体进行运输,将其运输到使用地点然后再转化为气体的意义何在呢?

 

 

氮在食品工业中的应用

氮作为食品防腐剂已被广泛接受为一种非化学方法的食品防腐方法,因为它可以提高质量并扩大易腐商品的供应量,并且不会留下任何化学残留物。除保存外,紧凑型氮气PSA发生器在食品包装行业中有多种应用,包括包装,绒毛和顶空置换。控制易变质食品的气氛存储和氧化控制;喷射液体/葡萄酒;覆盖过程操作以防止燃烧;啤酒分配;清洗和船只;以及害虫防治和熏蒸。

存储

氮不会与周围的元素发生反应,可用于置换农产品存储设施内的氧气,从而减缓成熟过程。氮气减慢了成熟过程,使水果在运输过程中保持活力,以达到各种产品规定的气体纯度水平;储存蔬菜和水果的理想气氛的纯度应在95%至99%之间。该过程还置换了储存空间中产品呼吸产生的二氧化碳。

打包

为了防止生食原料的氧化和变质,在食品包装内使用了氮,以达到有意义的保质期。几乎每种类型的包装食品都可以在99%的纯氮气氛中壮成长,包括薯片,肉类零食,花生以及其他对氧气敏感的油类零食。通过在咖啡的加工和包装中使用99%的气态氮,可将风味油的氧化减至最小,从而延长了货架期,并为商人和零售商增加了获利能力。食用液也可以受益于氮的使用。吹扫液体和瓶子和容器的盖子之间的顶部空间并用氮气代替可以延长500%的货架寿命。果汁可能需要99.5%的纯氮,许多酿酒厂不仅使用99%的纯氮气吹扫顶部空间,而且在装满瓶子之前先吹扫整个瓶子。甚至禽类种子有时也会用氮气包装。

害虫防治和熏蒸

除具有防腐性外,氮还具有杀死食用谷物的昆虫的能力。随着政府监管机构寻求消耗臭氧的杀虫剂的替代品,作为一种灭虫化学品的氮气正日益普及。最近有机水果,蔬菜和谷物的销售增长表明,消费者也越来越意识到化学摄入的危险。

 

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